Ko ne ceni pogodnost zamrznute proizvode u neko vrijeme? Spreman je za kuhanje, zahtijeva nula prep, a nema opasnosti da izgubite prst dok se sjeckate.
Ipak, sa toliko mogućnosti obloge prehrambenih proizvoda, birajući kako kupiti povrće (a zatim ih pripremiti jednom kod kuće) može biti uma.
Kada je prehrana odlučujući faktor, koji je najbolji način da se dobije najveći prasak za vašu hranjivu Buck?
Smrznuto povrće u odnosu na svježe: koje su hranjivije?
Prevladavajuće vjerovanje je da su nekušivi, svježi proizvodi hranjiviji od smrznutog ... ipak to nije nužno istinito.
Jedna nedavna studija u poređenju svježeg i smrznutog proizvoda i stručnjaci nisu pronašli stvarne razlike u sadržaju hranjivih sastojaka. U stvari, studija je pokazala da je svježi proizvod postigao gori od zamrznutog u frižideru.
Grebanje glave još? Ispada da svježi proizvodi gubi hranjive tvari kada se predugo rashladi.
Da biste dodali zbrku, neznatne razlike u hranjivim sastojcima mogu ovisiti o vrsti proizvoda koji kupujete. U nekoj nedavnoj studiji, svježi grašak je imao više riboflavina nego zamrznute, ali smrznuta brokula imala je više ovog vitamina od svježih.
Istraživači su također pronašli da su zamrznuti kukuruz, borovnice i zeleni pasulj imali više vitamina C od njihovih svježih ekvivalenta.
Smrznuta hrana može zadržati svoju hranjivu vrijednost do jedne godine.
Zašto svježi proizvodi imaju gubitak hranjivih sastojaka
Proces poljoprivrednog pohrane može biti kriv za gubitak hranjivih sastojaka u svježim povrćem. Svježina rajčice ili jagode se ne mjeri od kada pogađa polica za trgovinu prehrambenim proizvodima - započinje odmah nakon berbe.
Jednom kada se pokupi voć ili povrća, počinje puštati toplinu i izgubiti vodu (proces zvan disanje), utječe na njenu hranjivu kvalitetu.
Povrće se pokupljeno i kuhano na svom vrhuncu vrlo su hranjive.
Zatim, sprejevi koji kontroliraju štetočine, transport, rukovanje i obični OL 'uzrokuju svježe proizvode da izgube neke od svojih originalnih hranjivih sastojaka do trenutka kada dođe do trgovine.
Što duže držite, to više prehrani izgubite. Oni u vrećama salata, na primjer, izgube do 86 posto njihovog vitamina C nakon 10 dana u frižideru.
Vrijeme post: Jan-18-2023