IQF sjeckani špinat

Mnogi ljudi misle da je smrznuti špinat nezdrav i stoga misle da nije toliko svjež i hranjiv kao prosječan sirovi špinat, ali nova studija pokazuje da je nutritivna vrijednost smrznutog špinata zapravo veća od prosječnog sirovog špinata. Čim se voće i povrće ubere, hranjive tvari se polako razgrađuju i dok većina proizvoda stigne na tržište, nisu tako svježi kao kada su prvi put ubrani.

Studija Univerziteta u Manchesteru u Velikoj Britaniji potvrdila je da je špinat jedan od najboljih izvora luteina, koji je vrlo učinkovit u sprječavanju "makularne degeneracije" uzrokovane starenjem oka.

Špinat je mekan i lako se vari nakon kuhanja, posebno pogodan za starije osobe, mlade, bolesne i slabe. Osobe koje rade za računarima i one koje vole ljepotu također bi trebale jesti špinat; osobe s dijabetesom (posebno one s dijabetesom tipa 2) često jedu špinat kako bi stabilizirale šećer u krvi; istovremeno, špinat je pogodan i za pacijente s visokim krvnim pritiskom, zatvorom, anemijom, skorbutom, osobe s grubom kožom, alergijama; nije pogodan za pacijente s nefritisom i bubrežnim kamencima. Špinat ima visok sadržaj oksalne kiseline i ne smije se konzumirati previše odjednom; osim toga, osobe s insuficijencijom slezene i rijetkom stolicom ne bi trebale jesti više.
Istovremeno, zeleno lisnato povrće je također dobar izvor vitamina B2 i β-karotena. Kada je vitamina B2 dovoljno, oči se ne prekrivaju lako krvavim očima; dok se β-karoten u tijelu može pretvoriti u vitamin A kako bi se spriječila "sindrom suhog oka" i druge bolesti.
Jednom riječju, smrznuto povrće može biti hranjivije od svježeg koje je transportovano na velike udaljenosti.